封开油栗是广东省优良的品种之一，属落叶性乔木，树冠开张，果实总苞饱满且刺疏短，内有坚果1－2粒，坚果呈深褐色或红褐色，皮薄油壳光滑。极少茸毛，肉色蛋黄，肉质细糯，风味香甜，耐储运；生食脆甜，熟食芳香，单果重11～15克左右，总含糖量4.27%，淀粉含量31.4%，蛋白质含量3.4%，脂肪含量1.1%,,含水量48.1%；果实在8月中旬成熟，也是广东特早熟的板栗品种。

封开油栗通过多年来的发展，群众既得到了增收，品牌又得到了擦亮。1988年封开油栗被评为“广东省名优水果品种”、2003年封开油栗注册了“奇香皇”牌商标、2004年获得无公害食品认证、2006年被国家流通协会评为“中华名果”称号、2007年封开被国家经济林协会评为“中国油栗之乡”、2011年封开油栗获得“地理标志证明商标”、2013年7月通过国家质监总局评选，封开油栗获得地理标志产品保护，2013年10月被广东省旅游项业评为“广东十件宝”称号。