又快到榄角丰收时

你多久没吃过榄角了？

在德庆九市等乡镇有这样一种说法

“榄角送饭，锅底刮烂”

旷野飘香

将肉质丰盈的生橄榄投入六、七成熟水中，焗浸数十分钟

德庆九市俗语说：“榄角送饭，锅底刮烂”。榄角做菜，最适合农时的菜肴，吃得榄角出得工，意思是说香咸的榄角是送饭的好味道。在农时，五花腩炒榄角是最佳的工菜，五花腩的 肉香与油香，混入清香的榄角味里，在农忙的累与饿时，不论喝粥 送饭都是最美味的享用。

榄角的吃法很随意，用姜丝清炒或一小碟肥瘦猪肉配以酱油、碎红椒和蒜蓉来调，伴以热白饭或清粥，在食欲不振的酷夏足以 让人吃到爆胃！

的享用。

  人们把腌好的榄角晒干或直接打包放在冰箱储存，在冬季里吃上一点夏天的味道，也是很有诗意。在这偏安一隅的边陲小城。村夫市井的“饮食理性”把榄角的吃法从农忙时“最佳菜肴”发挥到“高端大气上档次”的境界 ——“榄角蒸鱼”。

  鲈鱼处理干净后，在鱼身上打花刀。跟着全身里外都均匀地抹上盐。并往鱼肚子里放入姜丝，葱段，榄角粒。盘子底铺上几块厚姜，把鱼放在姜片上，起到架空的作用，让鱼可以均匀地受热。接着把余下的姜丝，葱段，榄角铺在鱼身上。水开后，下锅开蒸10分钟。出锅后，把盘中的汤汁滗掉，然后铺上红椒丝与葱丝，浇上海鲜酱油。再浇上滚烫的热油，热辣上桌。