在高良镇，由于得天独厚的自然条件，这里出产的纯天然绿色产品——富笋特别清甜爽口！

可生吃的纯天然绿色产品

味道清甜爽口，有点像甜蔗。

第一次知道竹笋能生吃，真不愧是绿色天然食品！

舌尖上的美食

    

1、五花肉炒富笋

富笋炒五花腩的方法:切好笋后,先将五花腩加盐、蠔油炒3分钟左右，再将富笋炒3分钟。然后将五花腩和笋一起炆15分钟即可。（3月份的笋不用飞水）

2、酿富笋

先将笋去壳--灼水变软--斜切开--夹肉煮熟即可食用！喜欢脆的亲可以不灼水的哟！当地人最中意用“酿”的做法来食用，就是把富笋切成片，加以猪肉馅一起酿制，再用猪网油包住，据说这样你中有我，我中有你，可以让笋味更鲜，更可口。

3、富笋炆鸭肉

切好笋、鸭肉后,先将鸭肉加盐、蠔油炒5分钟左右。再将富笋炒3分钟左右。然后将鸭肉和笋一起炆15分钟左右,（基本上不用加水炆,因为鸭肉本身有水出）,加荞尾等配料即可食用。

4、富笋糍

用富笋做的点心你试过吗？把外层煎得酥香酥香的，包裹着浓浓富笋馅，一咬便齿颊留香 ，这也是当地人一种特色小食。

至于炒、炆、酿哪种好吃，这就要看个人的喜好了。

没错，如果你想吃到新鲜的富笋，只有在1月中旬至4月上旬！

其中二月中旬前的富笋最为美味。一棵竹子能长出10来公斤的富笋，最大的富笋可达4—5公斤重。

挖“宝”大行动 

郁郁葱葱竹林中，在地上却看不见有一根竹笋。

富笋和一般的笋不相同，一般的笋要长出地面一定的高度才去挖的，而富笋是长在地下的，只露出一点点不经意的笋尖。

说真的，富笋这个宝贝，你想找它还要费点功夫!呵呵~~

瞧，你找到它了吗？你不留意的话，就有可能错过了这个“宝物”。

富笋带来的富

高良镇山地丘陵多，遍地都是富含铁元素的红土壤，这种特殊的疏松土壤是富笋生长的“温床”，高良镇因盛产富笋闻名。现在能卖到10多元一斤。

目前，高良镇富笋种植面积已达4000亩，年产富笋200多万斤，年产值2000多万元。近年更是通过电商，把富笋销售到北京、上海等大城市。特别是广佛肇高速公路开通后，该镇群众种植富笋的积极性更高了。